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Preocupados por la salud infantil y para fomentar el consumo de granos como el garbanzo y el maíz, un grupo de investigadores de Sinaloa patentó un alimento tipo papilla o atole para niños

Con técnicas electroquímicas, investigadores del Centro de Química del ICUAP estudian la presencia del posible cancerígeno en cultivos de maíz

28 días después de la fiesta de los muertos, en el día de San Andrés, los nahuas celebran el Elotlamanilistli o Fiesta de los Elotes y las semillas

Un gran porcentaje de productos alimentarios producidos en México de manera industrial están elaborados con maíz transgénico y contienen un herbicida altamente tóxico: el glifosato.

La milpa enriquece y eleva producción en la siembra de maíz por temporal a diferencia de la de riego, concluye investigador BUAP

Lo que EU exporta de maíz amarillo no está diseñado para el consumo humano; tiene otros usos para el grano, como producir combustibles o alimento de ganado

El consumo tortillero ha retrocedido de 170 kilos a unos 75 en la actualidad, debido al avance de la comida rápida

Se trata de una tecnología competitiva en términos de que es rápida, menos costosa y requiere personal medianamente calificado

De las pocas científicas sociales en el ICUAP, el primer instituto que alberga principalmente investigaciones de ciencias exacta y naturales

En México, mensualmente se producen 1.2 millones de m3 de nejayote o “agua de cal”, por el alto consumo de tortilla y otros derivados del maíz